1। ডান চয়ন করুন এয়ার ফ্রায়ার আপনার জন্য
ক্ষমতা
ছোট (২-৩ লিটার): একক বা ছোট পরিবারের জন্য আদর্শ। আপনি যদি প্রায়শই সাধারণ স্ন্যাকস রান্না করেন বা একটি ছোট পরিবার থাকেন তবে একটি 2-3 লিটারের ক্ষমতা সর্বাধিক প্রয়োজন পূরণ করবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একবারে অল্প পরিমাণে ফ্রাই, মুরগির ডানা বা মুরগির স্তন প্রস্তুত করতে পারেন।
মাঝারি (4-5 লিটার): 3-4 পরিবারের জন্য আদর্শ। এই ক্ষমতা আপনাকে একবারে আরও বেশি খাবার রান্না করতে দেয় এবং প্রতিদিনের পারিবারিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। একটি 4-5 লিটার এয়ার ফ্রায়ার সাধারণত একবারে 2-3 টি প্রধান খাবার তৈরি করতে পারে, যা বেশিরভাগ পরিবারের পক্ষে যথেষ্ট। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে খাবার বা মাঝে মাঝে হোস্ট বন্ধুদের রান্না করতে চান তবে এই ক্ষমতাটি একটি ভাল পছন্দ।
বড় (5 লিটার বা আরও বেশি): বড় পরিবার বা যারা পার্টির হোস্ট করতে পছন্দ করে তাদের জন্য আদর্শ। বৃহত্তর ক্ষমতা সম্পন্ন এয়ার ফ্রায়ারগুলি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, 1 কেজি বেশি ফ্রাই, একটি পুরো মুরগি বা ভুনা ভেড়া চপ। এগুলি প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত তবে তারা আরও বেশি জায়গা নেয় এবং আরও ব্যয়বহুল।
শক্তি
এয়ার ফ্রায়ারের সাধারণত 1200 ওয়াট এবং 1800 ওয়াটের মধ্যে পাওয়ার রেটিং থাকে। উচ্চ-ওয়াটেজ এয়ার ফ্রায়ার্স দ্রুত খাবার গরম করে, রান্নার সময়কে সংক্ষিপ্ত করে। একটি 1500 ওয়াটের ইউনিট বেশিরভাগ পরিবারের জন্য উপযুক্ত এবং 20 মিনিটের মধ্যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ভাজা মুরগির ডানা রান্না করতে পারে। আপনি যদি দ্রুত এবং দক্ষ রান্না পছন্দ করেন তবে একটি উচ্চ-ওয়াটেজ এয়ার ফ্রায়ার একটি ভাল পছন্দ।
তবে উচ্চতর ওয়াটেজও শক্তি খরচ বাড়ায়। যদি আপনার বাড়িটি শক্তি-সীমাবদ্ধ বা একটি বিশেষ দক্ষ বিদ্যুৎ সরবরাহের প্রয়োজন হয় তবে একটি নিম্ন-ওয়াটেজ এয়ার ফ্রায়ার বিবেচনা করুন।
অপারেশন
যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণগুলি: এগুলি সাধারণত তাপমাত্রা এবং সময় সামঞ্জস্য করতে একটি গিঁট ব্যবহার করে। এগুলি সহজ এবং স্বজ্ঞাত, এগুলি ইলেক্ট্রনিক্সের সাথে কম পরিচিতদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। কেবল কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা এবং সময় সেট করুন, গিঁটটি ঘুরুন এবং রান্না শুরু করুন। নেতিবাচক দিকটি হ'ল তাদের সীমিত কার্যকারিতা রয়েছে এবং জটিল প্রিসেট প্রোগ্রামগুলির অভাব রয়েছে।
ডিজিটাল নিয়ন্ত্রণগুলি: টাচস্ক্রিন বা পুশ-বোতাম নিয়ন্ত্রণগুলি আরও সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং সময় সেটিংসের জন্য অনুমতি দেয় এবং এমনকি অনেকগুলি প্রিসেট রান্নার মোড রয়েছে (যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, মুরগির ডানা এবং গ্রিলিং)। এই ডিজাইনগুলি উচ্চ-প্রযুক্তি বৈশিষ্ট্য এবং আরও কাস্টমাইজেশন পছন্দ করে তাদের জন্য উপযুক্ত। যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণের চেয়ে আরও জটিল হলেও তারা সাধারণত আরও বেশি সুবিধা এবং নমনীয়তা সরবরাহ করে।
আনুষাঙ্গিক
কিছু এয়ার ফ্রায়ার আপনার রান্নার বিকল্পগুলি প্রসারিত করতে অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিকগুলি যেমন বেকিং ট্রে, গ্রিল এবং বেকিং ঝুড়ি নিয়ে আসে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বেকিং ঝুড়ি আপনাকে টোস্ট এবং কেক তৈরি করতে দেয়, অন্যদিকে গ্রিল গ্রিলিংয়ের জন্য আদর্শ। এয়ার ফ্রায়ার কেনার সময়, এই আনুষাঙ্গিকগুলি অন্তর্ভুক্ত বা প্রয়োজন হিসাবে ক্রয়ের জন্য উপলব্ধ কিনা তা পরীক্ষা করা ভাল।
পরিষ্কারের স্বাচ্ছন্দ্য
একটি এয়ার ফ্রায়ার পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ এয়ার ফ্রায়ার উপাদান যেমন ঝুড়ি, অভ্যন্তরীণ পাত্র এবং বেকিং র্যাক অপসারণযোগ্য এবং অনেকগুলি ডিশওয়াশার-নিরাপদ। এই নকশার সাথে একটি এয়ার ফ্রায়ার নির্বাচন করা উল্লেখযোগ্য পরিষ্কারের সময় সাশ্রয় করতে পারে। এছাড়াও, খাবার স্টিকিং থেকে রোধ করতে এবং পরিষ্কার করা আরও কঠিন করে তুলতে এয়ার ফ্রায়ারের একটি নন-স্টিক লেপ রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
2. এয়ার ফ্রায়ার কীভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রিহিটিং
কিছু এয়ার ফ্রায়ার মডেলের রান্নার আগে প্রিহিটিং প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটি, একটি traditional তিহ্যবাহী চুলা প্রিহিট করার মতো, নিশ্চিত করে যে ফ্রায়ারে প্রবেশের পরে খাবারটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। এটি সাধারণত মডেলের উপর নির্ভর করে 2-5 মিনিট সময় নেয়। কিছু আধুনিক এয়ার ফ্রায়ারের একটি "প্রিহিট" মোড রয়েছে যা এই প্রক্রিয়াটিকে স্বয়ংক্রিয় করে তোলে। এমনকি কিছু এয়ার ফ্রায়ারের প্রিহিটিংয়ের প্রয়োজন না হলেও, যথাযথ প্রিহিটিং এখনও রান্নার ফলাফল উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত কেক এবং রুটির মতো বেকড সামগ্রীর জন্য।
খাদ্য প্রস্তুতি
কিছু খাবারের জন্য যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং মুরগির ডানাগুলির জন্য, আপনি আরও সমানভাবে খাস্তা করতে সহায়তা করার জন্য আপনি আগেই অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে স্প্রে করতে পারেন। বিশেষত ফরাসি ফ্রাইগুলি চর্বিযুক্ত সামগ্রীগুলি খাস্তা করার সময় হালকাভাবে তেল দিয়ে স্প্রে করা যেতে পারে।
নোট করুন যে কিছু খাবার, যেমন মুরগী এবং সীফুডগুলিতে প্রাকৃতিক চর্বি থাকে এবং অতিরিক্ত তেল প্রয়োজন হয় না। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, গরম বায়ু উপাদানগুলি থেকে চর্বি ছেড়ে দেয়, ফলে একটি খাস্তা পৃষ্ঠ হয়।
তাপমাত্রা এবং সময় নির্ধারণ
এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা সহজ; আপনার কেবল তাপমাত্রা এবং সময় সেট করতে হবে। বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন তাপমাত্রা এবং সময় প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ফরাসি ফ্রাইগুলি সাধারণত 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রান্না করা হয়, যখন মুরগির ডানাগুলি 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রান্না করা হয়। প্রস্তাবিত সময় এবং তাপমাত্রা সেটিংস এয়ার ফ্রায়ার মডেল দ্বারা পৃথক হয়; কেনার সময় ম্যানুয়াল বা অনলাইন রেসিপিগুলির সাথে পরামর্শ করুন। অনেক এয়ার ফ্রায়ারের প্রিসেট মোড রয়েছে যেমন "ফ্রাই," "চিকেন উইংস" এবং "গ্রিল"। একবার আপনি কোনও মোড নির্বাচন করার পরে, মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রস্তাবিত তাপমাত্রা এবং সময় সেট করে। এটি নবজাতক ব্যবহারকারীদের পক্ষে এটি খুব সহজ করে তোলে।
খাবার ঘুরিয়ে
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি বিরতি দিয়ে খাবারটি ঘুরিয়ে দিতে পারেন। এটি এমনকি রান্নাও নিশ্চিত করে, বিশেষত ফ্রাই এবং মুরগির ডানাগুলির মতো খাবারের জন্য যা এমনকি রান্নার প্রয়োজন। বেশিরভাগ এয়ার ফ্রায়ার একটি স্টপ বোতাম দিয়ে সজ্জিত, ব্যবহারকারীদের সহজেই বিরতি এবং খাবারটি ঘুরিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়।
রান্নার পরে খাবার অপসারণ
একবার নির্ধারিত সময় শেষ হয়ে গেলে, এয়ার ফ্রায়ার একটি অনুস্মারক শোনাবে। পোড়া এড়াতে খাবার অপসারণ করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। উচ্চ-তাপমাত্রার পৃষ্ঠের কারণে খাবারটি সাধারণত খুব গরম হবে, তাই খাওয়ার আগে এটি কিছুটা শীতল হওয়ার জন্য কয়েক মুহুর্ত অপেক্ষা করুন।
3। এয়ার ফ্রায়ারে সাধারণ খাবার
ফরাসি ফ্রাই: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি এয়ার ফ্রায়ারে তৈরি করতে খুব সুবিধাজনক। আলুগুলি এমনকি স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলুন, এগুলিকে তেলের হালকা স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন এবং এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন। তাপমাত্রা এবং সময় সেট করে, আপনার বাইরের দিকে ক্রিস্পি ফ্রাই এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে ভিতরে টেন্ডার থাকবে।
মুরগির ডানা: মুরগির ডানাগুলি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার আরেকটি সাধারণ উপায়। আপনার মুরগির ডানাগুলি এয়ার ফ্রায়ারে রাখার আগে মরসুম এবং মেরিনেট করুন। সঠিক তাপমাত্রা এবং সময় ব্যবহার করা অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তাযুক্ত ডানা তৈরি করবে যা বাইরের দিকে খাস্তা এবং অভ্যন্তরে কোমল।
ফ্রাইড চিকেন: এয়ার ফ্রায়ার traditional তিহ্যবাহী গভীর ভাজা ভাজা প্রভাবের অনুকরণ করে তবে খুব কম চর্বিযুক্ত। মুরগির ব্রেডক্রাম্বস বা ব্যাটারে কোট করুন এবং গভীর ফ্রাইং ছাড়াই একটি খাস্তা, কোমল এবং কোমল মুরগির জন্য এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন।
মিষ্টান্ন: এয়ার ফ্রায়ার প্রধান খাবার এবং মিষ্টান্ন উভয়ের জন্য উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অ্যাপল পাই এবং চকোলেট কেকের এয়ার ফ্রায়ার সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। কেবল উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন এবং এগুলি একটি সুস্বাদু বেকড মিষ্টান্নের জন্য এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন।
ভুনা শাকসবজি: শাকসব্জী ভুনা জন্য এয়ার ফ্রায়ার একটি দুর্দান্ত পছন্দ। ব্রোকলি, গাজর এবং এয়ার ফ্রায়ারের পেঁয়াজের মতো শাকগুলিতে উপযুক্ত পরিমাণে জলপাই তেল এবং মশলা যুক্ত করা কেবল তাদের পুষ্টিগুলি সংরক্ষণ করে না তবে তাদের বাইরেও খাস্তা করে তোলে এবং তাদের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
4। FAQ
কেন এয়ার ফ্রায়ার খাবারের স্বাদ ভাজা খাবারের মতো নয়?
এয়ার ফ্রায়ার্স প্রচলিত গরম বাতাস ব্যবহার করে, গভীর ফ্রাইং নয়, যা ভাজা খাবারের চিটচিটে অনুভূতি এবং স্বতন্ত্র স্বাদকে সরিয়ে দেয়। আপনি যদি আরও ভাজা স্বাদ চান তবে তেল দিয়ে খাবারটি স্প্রে করুন বা উচ্চতর ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ উপাদানগুলি চয়ন করুন।
খাবার কখনও কখনও শুকিয়ে যায়। আমি কি করতে পারি?
শুকনো সাধারণত খুব দীর্ঘ বা খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করার কারণে ঘটে। নিশ্চিত করুন যে খাবারটি সমানভাবে কাটা হয়েছে এবং প্রস্তাবিত সময়ের মধ্যে রান্না করুন। আপনি যদি খাবার শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে রান্না করার সময় এটি আর্দ্র রাখতে সহায়তা করার জন্য হালকাভাবে এটি তেল দিয়ে স্প্রে করুন।
এয়ার ফ্রায়ারে কী ধরণের খাবার রান্না করা যায়?
এয়ার ফ্রায়ারগুলি অত্যন্ত বহুমুখী। এগুলি ফ্রাই, মুরগির ডানা এবং ভাজা মুরগি থেকে মিষ্টান্ন, টোস্ট, কেক এবং ভুনা শাকসব্জী পর্যন্ত সমস্ত কিছু তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কেবল এয়ার ফ্রায়ারের জন্য উপযুক্ত একটি রেসিপি সন্ধান করুন এবং সহজেই বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করুন