এয়ার ফ্রায়ার এফএকিউ: কীভাবে সাধারণ রান্নার ভুলগুলি এড়ানো যায়

1। ভুল: খাবার খুব চিটচিটে বা খুব শুকনো
কারণ:
এয়ার ফ্রায়ার্স সাধারণত traditional তিহ্যবাহী গভীর ফ্রাইয়ে ব্যবহৃত তেলের পরিবর্তে গরম বাতাস ব্যবহার করুন। এটি তেলের ব্যবহার হ্রাস করার সময়, কিছু খাবারের এখনও তাদের টেক্সচার এবং উপস্থিতির জন্য কিছু তেল প্রয়োজন। পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল শুকনো, শক্ত পৃষ্ঠ এবং খাস্তার অভাব হতে পারে না, যখন খুব বেশি তেল খাবারকে চিটচিটে এবং অস্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে।
সমাধান:
তেলের ব্যবহার: যখন এয়ার ফ্রায়ারের প্রচুর পরিমাণে তেলের প্রয়োজন হয় না, কিছু তেল স্প্রে করার জন্য খাবার খাস্তা, বিশেষত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ভাজা মুরগির মতো ভাজা খাবারগুলি সহায়তা করতে পারে। তেল প্রয়োগ করতে একটি স্প্রে বোতল ব্যবহার করুন, খাবারের পাতলা, এমনকি আবরণ নিশ্চিত করে।
ডান তেল নির্বাচন করা: জলপাই তেল এবং নারকেল তেলের মতো স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেল সুপারিশ করা হয়। স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন লার্ডের উচ্চতর তেলগুলি এড়িয়ে চলুন।

2। ভুল: খাবার প্রাক -উত্তরাধিকারী নয় বা যথেষ্ট পরিমাণে প্রিহিটেড নয়
কারণ:
আদর্শ অপারেটিং তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য এয়ার ফ্রায়ারের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রিহিটিং সময় প্রয়োজন। অনেকে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান এবং কেবল সরাসরি মেশিনে খাবার রাখুন। অপর্যাপ্ত প্রিহিটিংয়ের ফলে অসামান্য খাবার রান্না করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে এটি বাইরের দিকে পুড়ে যায় এবং অভ্যন্তরে আন্ডার রান্না করা হয়।
সমাধান:
প্রিহিটিং: বেশিরভাগ এয়ার ফ্রায়ারের ব্যবহারের আগে প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য প্রিহিটিং প্রয়োজন। প্রিহিটিং ইউনিটের অভ্যন্তরে সমানভাবে তাপমাত্রা বিতরণ করতে সহায়তা করে, নিশ্চিত করে যে খাদ্য শুরু থেকেই সমানভাবে রান্না করা হয়েছে।
আপনার ইউনিটটি পরীক্ষা করুন: কিছু এয়ার ফ্রায়ারের একটি প্রিহিটিং ফাংশন রয়েছে যা আপনি তাপমাত্রা সেট করার পরে স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রিহিট করে। যদি তা না হয় তবে আপনি খাদ্য যোগ করার আগে সেট তাপমাত্রায় ইউনিটটি ম্যানুয়ালি চালাতে পারেন।

3। ভুল: এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়ি ওভারফিলিং
কারণ:
এয়ার ফ্রায়ার্স খাবার গরম করার জন্য গরম বাতাস সঞ্চালনের উপর নির্ভর করে। যদি ঝুড়িটি অতিরিক্ত ভরাট করা হয় তবে গরম বাতাস সমানভাবে প্রচার করতে পারে না, ফলে খাবারের কিছু অংশ পুড়ে যায় এবং অন্যরা (অন্যরাও কমে থাকে। তদ্ব্যতীত, ঝুড়ি ওভারফিলিং রান্নার সময় বাড়ায়, চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে।
সমাধান:
স্ট্যাকিং খাবার এড়িয়ে চলুন: প্রতিটি টুকরোটির মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা নিশ্চিত করে, যখনই সম্ভব কোনও একক স্তরে খাবার রাখুন। এটি গরম বাতাসের কার্যকর সঞ্চালনের অনুমতি দেয়, এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি টুকরো খাবার সমানভাবে রান্না করা হয়।
ব্যাচগুলিতে রান্না করুন: আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে খাবার থাকে তবে ব্যাচগুলিতে রান্না করুন, প্রতিটি ব্যাচের জন্য সর্বোত্তম ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য একবারে কেবল উপযুক্ত পরিমাণ খাবার যুক্ত করুন।

4 .. ভুল: খাবারটি ঘুরিয়ে বা কাঁপানো নয়
কারণ:
এয়ার ফ্রায়ার্স গরম বায়ু সঞ্চালন করে খাবার গরম করে তবে এই বায়ু প্রবাহ সর্বদা অভিন্ন নয়। যদি বর্ধিত সময়ের জন্য খাবার ঘুরিয়ে বা কাঁপানো না হয় তবে এটি একদিকে অতিরিক্ত বাদামী হয়ে অন্যদিকে আন্ডার রান্না হতে পারে।
সমাধান:
নিয়মিত খাবারটি ঘুরিয়ে দিন: রান্নার সময় প্রতি 3-5 মিনিটে খাবারটি ঘুরিয়ে দিন এমনকি উভয় পক্ষের রান্নাও নিশ্চিত করতে। ফ্রাই বা মুরগির ডানাগুলির মতো ছোট আইটেমগুলির জন্য, তাদের পুনরায় বিতরণ করতে ঝুড়িটি কাঁপুন।
বিশেষ সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করুন: সহজেই আটকে থাকা খাবারগুলির জন্য (ফিশ ফিললেটগুলির মতো), বেকিং পেপার বা একটি বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করুন খাবারটি ভাঙা বা ঝুড়ির সাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে।

5। ভুল: রান্নার সময় এবং তাপমাত্রার সেটিংস অনুপযুক্ত
কারণ:
প্রতিটি খাবারের জন্য বিভিন্ন রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা প্রয়োজন। খুব বেশি বা খুব কম তাপমাত্রা সহ একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা খাবারের টেক্সচার এবং ডোনেন্সিকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শাকসব্জীগুলি রোস্টিংয়ের জন্য কম তাপমাত্রার প্রয়োজন হতে পারে, যখন মুরগির ডানাগুলি ভাজাতে আরও উচ্চতর প্রয়োজন। সমাধান:
রেসিপি সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন: আপনি যদি প্রথমবারের জন্য কোনও এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন তবে রেসিপিটিতে তাপমাত্রা এবং সময়ের সুপারিশগুলি দেখুন। অনেক এয়ার ফ্রায়ার ব্র্যান্ড এবং রেসিপি বইগুলি রান্না করার সময় এবং তাপমাত্রা সরবরাহ করবে।
ধীরে ধীরে সামঞ্জস্য করুন: আপনি যদি ইতিমধ্যে নির্দিষ্ট খাবার রান্না করার সাথে পরিচিত হন তবে আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে সময় এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারেন। সাধারণত, তাপমাত্রা সেটিংটি খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে হওয়া উচিত।

6 .. ভুল: খাবারের আকারের জন্য রান্নার সময় সামঞ্জস্য করা হচ্ছে না
কারণ:
বিভিন্ন আকার বা বেধের খাবারগুলির জন্য বিভিন্ন রান্নার সময় প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, একটি ঘন মুরগির স্তন পুরোপুরি রান্না করতে আরও বেশি সময় নেয়, যখন শাকসব্জির পাতলা কাটা হয় না।
সমাধান:
রান্নার সময়টি যথাযথভাবে সামঞ্জস্য করুন: ঘন বা বৃহত্তর খাবারের জন্য, রান্নার সময়টি প্রসারিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি বড় স্টেক বা মুরগির স্তন গ্রিল করা হয়, তখন 5-10 মিনিট যোগ করুন।
একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন: মাংসের মতো সুনির্দিষ্ট রান্নার প্রয়োজন এমন খাবারগুলির জন্য, খাবারটি রান্না করা হয় এবং অতিরিক্ত রান্না করা হয় না তা নিশ্চিত করতে মূল তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

7 .. ভুল: খাবারের আকার উপেক্ষা করা
কারণ:
খাবারের আকার এবং আকার সরাসরি এয়ার ফ্রায়ার রান্নার কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। অসামান্যভাবে খাবারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
সমাধান:
সমানভাবে কাটা: এমনকি রান্নাও নিশ্চিত করার জন্য, একই আকার এবং আকারগুলিতে খাবার কাটানোর চেষ্টা করুন। এটি গরম বাতাসকে প্রতিটি টুকরোকে সমানভাবে প্রবেশ করতে দেয়, কিছু অংশকে অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত রাখে এবং অন্যরা (অন্যদেরকে কমিয়ে দেওয়া থাকে।
পাতলাভাবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

8। ভুল: ভুল উপকরণ বা সরঞ্জাম ব্যবহার করে
কারণ:
এয়ার ফ্রায়ারের নির্দিষ্ট উপকরণগুলির জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। অনুপযুক্ত সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা (যেমন প্লাস্টিকের পাত্রে বা সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল) কোনও সুরক্ষার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে বা খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
সমাধান:
বিশেষ সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করুন: আপনি তাপ-প্রতিরোধী বেকিং শিট, বেকিং পেপার বা ছাঁচ ব্যবহার করেছেন তা নিশ্চিত করুন। উচ্চ তাপমাত্রার জন্য উপযুক্ত নয় এমন প্লাস্টিকের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল গ্রহণযোগ্য, তবে খাবারটি ওভারর্যাপ না করার বিষয়ে সতর্ক হন। খাবারের পৃষ্ঠকে covering েকে এড়িয়ে চলুন: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা বেকিং পেপার ব্যবহার করার সময়, খাবারের পৃষ্ঠকে পুরোপুরি covering েকে এড়িয়ে চলুন। এটি গরম বাতাসকে খাবারে পৌঁছাতে এবং একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করতে দেয়।

9। ভুল: এয়ার ফ্রায়ার পরিষ্কার করা হচ্ছে না
কারণ:
ব্যবহারের সময়, খাবারের অবশিষ্টাংশ এবং গ্রীস সহজেই এয়ার ফ্রায়ারের অভ্যন্তরে জমে যেতে পারে, বিশেষত যখন চিটচিটে খাবারগুলি ভাজতে হয়। এই অবশিষ্টাংশগুলি কেবল বায়ু সঞ্চালনকে সীমাবদ্ধ করে না, তবে গন্ধও সৃষ্টি করতে পারে এবং এমনকি সরঞ্জামটিকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে।
সমাধান:
প্রম্পট পরিষ্কার: প্রতিটি ব্যবহারের পরে, দ্রুত ঝুড়ি এবং নীচের ট্রে, বিশেষত চিটচিটে খাবারগুলি পরিষ্কার করুন। দীর্ঘ সময় ধরে খাবারের অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যাওয়া এড়িয়ে চলুন।
গভীর পরিচ্ছন্নতা: কোনও জমে থাকা গ্রীস নেই তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যায়ক্রমে গভীর বায়ু ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন। এটি গরম জল এবং একটি হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে করা যেতে পারে।

10। ভুল: খাদ্য পৃষ্ঠের তাপমাত্রা উপেক্ষা করা
কারণ:
যদি খাবারের পৃষ্ঠটি পোড়ানো হয় তবে এর অর্থ হতে পারে যে বাইরের খুব গরম, তবে অভ্যন্তরটি পুরোপুরি রান্না করা নাও হতে পারে, বিশেষত ঘন খাবারগুলি (যেমন মুরগির স্তন বা ফ্ল্যাটব্রেডস) সহ। সমাধান:
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন: যদি খাবারটি বাইরের দিকে অন্ধকার হয়ে যায় তবে এখনও অভ্যন্তরে আন্ডার রান্না করা হয় তবে তাপমাত্রা কম করুন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করুন। নিম্ন তাপমাত্রায় গ্রিলিং নিশ্চিত করে যে ভিতরে ধীরে ধীরে ভিতরে রান্না করা হয়।
তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন: কেন্দ্রটি খেতে নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে খাবারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা, বিশেষত মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন