যান্ত্রিক বায়ু ফ্রায়ারের সাথে প্রতিবার নিখুঁত ফ্রাই রান্না করবেন

1। ডান আলু চয়ন করুন
আলুগুলির সেরা ধরণের: ওরেগন আলু (রুসেট আলু) ফরাসি ফ্রাইয়ের জন্য সেরা পছন্দ। এগুলি স্টার্চে উচ্চতর, যা বাইরের খাস্তা ফ্রাই এবং অভ্যন্তরে নরম করে তোলে। আরও স্টার্চ সহ আলু তেল শোষণ করে এবং একটি খাস্তা ক্রাস্ট থাকে।
To peel or not to peel: This is all about personal taste. আপনি যদি আরও চিউই ফ্রাই পছন্দ করেন তবে আপনি ত্বকটি চালু রাখতে পারেন, যা স্বাদ এবং পুষ্টি যুক্ত করবে। If you like a more delicate, uniform texture, you can choose to peel the skin.

2. Cut the potatoes evenly
Even cutting is very important: To ensure that the French fries are evenly heated, try to make the thickness of the potatoes consistent when cutting. আদর্শ বেধ প্রায় 1/4 ইঞ্চি থেকে 1/2 ইঞ্চি (প্রায় 0.6 সেমি থেকে 1.3 সেমি)। Fries that are too thick may not be fully cooked, while fries that are too thin may easily burn or become too crispy.
Shape: In addition to the classic straight fries, you can also choose different shapes, such as wedges, spiral fries, or crinkle cut fries. No matter which shape you choose, ensuring consistent thickness is the key.

3। আলু ভিজিয়ে রাখুন
অতিরিক্ত স্টার্চ সরান: আলুতে অতিরিক্ত স্টার্চ ফ্রাইগুলি কম খাস্তা বা এমনকি নরম হতে পারে। Therefore, soak the cut potato strips in cold water for at least 30 minutes, which can effectively remove excess starch. ভেজানোর সময় যত বেশি সময়, ফ্রাইগুলি খাস্তা হবে।
Dry thoroughly: After soaking, wipe the surface of the potato strips with paper towels or a clean towel to dry the surface moisture. খুব বেশি আর্দ্রতা প্যান থেকে বেরিয়ে আসার পরে ফ্রাইগুলি আরও বেশি বাষ্পের মতো করে তুলবে এবং তারা আদর্শ খাস্তা অর্জন করবে না।

4 .. এয়ার ফ্রায়ার প্রিহিট করুন
তাপমাত্রা সেটিং: ফ্রাইগুলি দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রথমে যান্ত্রিক বায়ু ফ্রায়ারকে 375 ° F (190 ° C) এ প্রিহিট করুন। This ensures that the fries are heated as soon as they enter the pot, which helps the skin to crisp quickly.
প্রয়োজনীয় হিসাবে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন: আপনি যদি আপনার ফ্রাই ক্রিস্পিয়ার পছন্দ করেন তবে আপনি তাপমাত্রা 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (প্রায় 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বাড়িয়ে তুলতে পারেন। তবে দয়া করে নোট করুন যে উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা ফ্রাইগুলি তাদের জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য আরও ঘন ঘন পরীক্ষা করা দরকার।

5। আলু স্ট্রিপস মরসুম
Oil use: Although the air fryer ব্যবহৃত তেলের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে, এখনও আলু স্ট্রিপগুলির জন্য তেল একটি পাতলা স্তর সরবরাহ করা প্রয়োজন যাতে তাদের খাস্তা আরও ভালভাবে সহায়তা করতে পারে। জলপাই তেল বা অ্যাভোকাডো তেলের মতো স্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফ্রাইগুলি খুব চিটচিটে এড়াতে তেলের পরিমাণ খুব বেশি না হয় তা নিশ্চিত করতে আপনি স্প্রে তেল চয়ন করতে পারেন।
সিজনিং: তেলতে আপনার প্রিয় সিজনিং যুক্ত করুন। The most basic is salt, but you can also add some garlic powder, pepper, chili powder or other spices such as rosemary and thyme to enhance the flavor.

6 .. আলুর স্ট্রিপগুলি এয়ার ফ্রায়ার ঝুড়িতে রাখুন
ওভার-স্ট্যাকিং এড়িয়ে চলুন: ফ্রাইগুলি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, একক স্তরে ফ্রাইগুলি সাজানোর চেষ্টা করুন এবং স্ট্যাকিং এড়াতে চেষ্টা করুন। খুব ঘন স্ট্যাকিং গরম বাতাসকে পুরোপুরি প্রচার করতে বাধা দেবে, ভাজা প্রভাবকে প্রভাবিত করবে এবং ফ্রাইগুলি যথেষ্ট খাস্তা হবে না।
ব্যাচগুলিতে ভাজুন: আপনার যদি একটি বড় ব্যাচ ফ্রাই তৈরি করতে হয় তবে আপনি এটি ব্যাচগুলিতে করতে পারেন যাতে প্রতিটি ব্যাচ কাঙ্ক্ষিত ফ্রাইং প্রভাব পেতে পারে। আপনার যদি কেবল অল্প পরিমাণে থাকে তবে আপনি ফ্রাইগুলি সমানভাবে উত্তপ্ত করার জন্য ঝুড়ি কাঁপানোর চেষ্টা করতে পারেন।

7। ফ্রাই ভাজা
ফ্রাইং সময় এবং তাপমাত্রা: ফ্রাইগুলি এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন এবং তাপমাত্রা 18-25 মিনিটের জন্য 375 ° F (190 ° C) এ সেট করুন। ফ্রাইয়ের বেধ এবং আপনি কীভাবে খাস্তা চান তার উপর নির্ভর করে নির্দিষ্ট সময়টি পৃথক হবে। আপনি যদি খাস্তাযুক্ত টেক্সচার পছন্দ করেন তবে আপনি সময়টি কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারেন, তবে ফ্রাইগুলি পোড়ানো এড়াতে সর্বদা তাদের দিকে নজর রাখুন।
হাফওয়ে কাঁপুন: ফ্রাইগুলিকে সমানভাবে গরম এবং রঙে সহায়তা করতে প্রতি 10 মিনিটে প্রায় 10 মিনিটে ঝুড়িটি ঝাঁকুন। এটি কিছু ফ্রাইকে কম খিঁচুনি হতে বাধা দেবে কারণ তারা এয়ার ফ্রায়ারের গরম বাতাসের সংস্পর্শে আসে না।

8। মরসুম এবং রান্না করার পরে অবিলম্বে পরিবেশন করুন
গরম থাকাকালীন season তু: ফ্রাইগুলি ভাজা হয়ে গেলে, এগুলি অবিলম্বে লবণের একটি স্তর বা অন্যান্য প্রিয় সিজনিংয়ের সাথে ছিটিয়ে দিন। ফ্রাইয়ের গরম পৃষ্ঠটি আরও ভালভাবে সিজনিং শোষণ করবে এবং স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।
ডিপিং সস: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি কিছু সুস্বাদু ডুবানো সসের সাথে আরও স্বাদযুক্ত। সাধারণ ডুবানো সসগুলির মধ্যে রয়েছে কেচাপ, মেয়োনিজ, রসুন মেয়োনিজ বা হট সস। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি বাড়িতে তৈরি মাশরুম সস বা পনির সস চেষ্টা করতে পারেন।

9। সাধারণ সমস্যা এবং সমাধান
ফ্রাই খুব নরম হলে কী করবেন? : যদি ফ্রাইগুলি ভাজা নরম হয় তবে এটি হতে পারে যে এগুলি খুব ঘন কাটা হয় বা আলু ভাজার আগে পুরোপুরি শুকানো হয় না। ফ্রাইগুলি আরও পাতলা করে কাটানোর চেষ্টা করুন বা তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাজানোর চেষ্টা করুন। এছাড়াও, ভেজানোর পরে আলু সম্পূর্ণ শুকনো রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
ফ্রাই কালো হলে কী করবেন? : যদি ফ্রাইগুলি খুব বেশি পোড়া বা খুব অন্ধকার ভাজা হয় তবে এর অর্থ হ'ল তাপমাত্রা খুব বেশি বা ভাজার সময়টি খুব দীর্ঘ। পরের বার, আপনি তাপমাত্রা হ্রাস করতে পারেন এবং অতিরিক্ত রান্না করা এড়াতে ভাজার সময় বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
ফ্রাই সমানভাবে ভাজা না হলে কী করবেন? : সমাধানটি হ'ল এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়িটি খুব বেশি পূর্ণ নয় তা নিশ্চিত করা এবং প্রতিটি ফ্রাইকে গরম বাতাসের সমানভাবে প্রচার করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দেয়। এছাড়াও ঝুড়িটি আলতো করে কাঁপুন।